Saroz
Denizi kıyısında yer alan Güneyli Köyü koyunda iki restoran,
sandviç, tost büfeleri ve çay bahçeleri bulunuyor.
Saroz
Denizinde en çok levrek, mercan, lüfer, uskumru ve yöreye has
sardalye balıkları tutuluyor.
Nisan 15 den itibaren Ağustos
ayına dek sardalye en yağlı dönemini yaşıyor ve balıklar denizden
çıktığı gibi ızgarada pişirilip "Boklu Kebap" adıyla tüketiliyor.
Sardalye buğulaması için temizlenen balıkları yağlı tavaya diziliyor
üzerine soğan, domates, balık kokusunu azaltması için ince
dilimlenmiş patates, yeşilbiber, limon dilimleri, defneyaprağı koyup
normal ateşte 15- 20 dakika pişiriliyor.
Arzu edilirse bir
başka pişirim şekli olan tuzda levrek de yapılıyor.
Bir başka
yemek yenecek yer ise koyun en uç noktasında bulunan Orhan Restoran
akasyalı bahçeli restoranın usta aşçısı taş fırında yaptığı Saroz
pideler beğeniliyor. Meşhur pidelerin bir tanesi karın doyururken
kuşbaşılı, kaşarlı, kıymalı, karışık pidelerin her biri için 5
milyon TL ödeniyor. Restoranda kiremitte balık, güveç, yeme imkânı
bulunuyor. Özel spasilite ise levrek veya çipura önce ızgara
ateşinde çiğliği gidecek kadar yarım pişiriliyor, daha sonra güvece
hafif tereyağı sürüp taş fırının az ateşli kısmında domates, biber
ilavesiyle pişirme işlemi tamamlanıyor. Bu sayede balıkta iki
pişirim tadını da tadılıyor. Yabancı turistler güveci sıyıracak
kadar beğeniyorlar. Yazlıklarda kalanlar, sabah sahile balıktan
dönen teknelerden balık alma imkânı
bulabiliyorlar.
|
|